![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ourania_mО судьях
В тринадцатом сезоне произошел откат назад. В прошлом году телеканалу удалось заполучить на этап домашних ресторанов Найджелу Лоусон. Если Ману - местечковая знаменитость, то Найджела - звезда англоязычного кулинарного мира. Она и Мэтт Престон, обладая хорошими манерами, тактом и образованием, удерживали Ману от самолюбования, а гостей от жарких склок.
Ману и Пит обладали близкими кулинарными вкусами и за годы работы научились чувствовать друг друга. У ирландца же и француза разные взгляды на предназначение еды. Для Колина пища выступает дополнением к выпивке. В 13-м сезоне заметен его переход из состояния трезвости в легкое опьянение и приподнятость духа. Поскольку запись серии идет долго, Колин успевает пройти несколько циклов.
Серия 2. Соня и Марк
Вторыми гостей принимали мать и сын. Соня - преподавательница технологии, Марк - кулинарный тиктокер. У семьи итальянские корни. Дело как-то не заладилось. Женщина перенервничала, волновалась, срывалась на сына. Парень пререкался, порой не следовал инструкции, вызывая недовольство матери. ПМК не тик-ток, нельзя сделать десятки дублей, Марк не очень хорошо готовит, провалы вечера - отчасти его вина. Ману даже толсто намекнул, что ему следует взять роль су-шефа и слушать опытную матушку.
Меню
1. Блинчики с промасленным лобстером
2. Лингвини с кальмарами
3. Торт "Аляска" с мороженым "Маргарита"
У предыдущей пары был хорошо сочетаемый набор блюд. На этом ужине гостям больше всего понравился сытный десерт. Закуска предсталяла собой оладушек из дрожжевого теста с уложенным горкой ломтиками лобстера с крем-сыром и капельками красной икры. По сути дела, гостям предложили суховатый бутербродик. Гости остались бы вроде довольны (кроме Клавы, естественно). Судьи ворчали, указав на недостаточную промасленность.
Основное блюдо стало провальным. Марк сделал тесто для пасты с добавлением чернил каракатицы, раскатал его толсто и наложил пласты друг на друга так, что тесто слиплось. Соня сделала томатный соус и просто поджарила немного кальмаров на сковороде. При подаче макароны смешали с жидковатым соусом, навалили в тарелки, сверху добавили несколько полосок кальмара (как будто высыпали из пакетиков-закусок к пиву) и украсили парой штук запеченного черри. Получились толстые суховатые макароны с небольшим количеством томатного соуса. Вкус кальмаров вряд ли можно было почувствовать.
Десерт реабилитировал итальянцев. Мороженое со вкусом коктейля "Маргарита", бисквит, меренга получились идеальными.
Гости в основном приличные люди за исключением Клавы и подкаблучника-мужа. Впрочем, не будь супруги рядом, мужик бы вписался в компанию. Клавы с ходу нахамила Кристиану, по-моему даже прошлась по его знанию языка.
Команды в среднем оценили ужин на 6 баллов. Общее количество: 71.
Серия 3. Радха и Прабха
26-летние близняшки - серьезные девушки. Прабха занимается исследованиями в онкологии. Радха учится на юриста. Девушки посвятили ужин ушедшему из жизни отцу, выбрав его любимые блюда. Сестры хорошо понимают друг друга, неплохо подготовились к вечеру и грамотно распределили операции. Обошлись без явных запар и казусов.
Меню
1. Chicken 65 с мятным йогуртом - классическое блюдо Южной Индии, созданное в одном из ресторанов в 1965 году, представляющее собой жареную курицу в острых специях.
2. Карри из барашка Роган Джош
3. Джалеби с рабри (вариант хвороста с сахарным сиропом). Рабри - аналог сгущенки.
Помещение для приема оформлено не очень, напоминает ярмарку индийских товаров с развешенными тканями, специями горкой, фигурками слоников и прочей экзотикой.
Если девушки расчувствовались при подаче еды от грустных воспоминаний, а гости старались повеселиться, то Клава не могла не нахамить одним парам и не посраться с другими. При обмене впечатлениями о прошлом ужине участники высказывались дипломатично, Клава же открыто назвала пасту Сони дерьмом, дескать, я - итальянка, имею право и вообще все такая правдорубка. В конце вечера была перепалка с Коко. В общем, ужин Клавы с супружником будут оценивать с лупой.
Закуска представляла собой кусочки курицы, замаринованные в чесноке, имбире, перце и других специях и обжаренные во фритюре. Мясо украсили кружочками лука и тушеным чили. Йогурт наложили в отдельные плошки. Основное блюдо выглядело так: горка риса на блюде, мисочка с овощным салатом, миска с йогуртом, плошка с мясным рагу.
Судьи обожают острое, поэтому оба блюда им зашли. Гостям в основном понравилось, но вот Коко не переносит острое и с трудом смогла что-то попробовать.
Из сезона в сезон для индийских команд камнем преткновения становится десерт. Неужели никто не может разучить по хорошей книжки или youtube какие-нибудь простые десерты? Сладкое не получилось. Тесто получилось толстоватым, рабри жидковатым.
Команды в среднем дали по 8 баллов. Судьи расщедрились на 3 десятки. В итоге: 87 баллов.
Сами девушки интеллигентные, приятные без стремления занижать оценки на чужих ужинах и изводить окружающих придирками.
В тринадцатом сезоне произошел откат назад. В прошлом году телеканалу удалось заполучить на этап домашних ресторанов Найджелу Лоусон. Если Ману - местечковая знаменитость, то Найджела - звезда англоязычного кулинарного мира. Она и Мэтт Престон, обладая хорошими манерами, тактом и образованием, удерживали Ману от самолюбования, а гостей от жарких склок.
Ману и Пит обладали близкими кулинарными вкусами и за годы работы научились чувствовать друг друга. У ирландца же и француза разные взгляды на предназначение еды. Для Колина пища выступает дополнением к выпивке. В 13-м сезоне заметен его переход из состояния трезвости в легкое опьянение и приподнятость духа. Поскольку запись серии идет долго, Колин успевает пройти несколько циклов.
Серия 2. Соня и Марк
Вторыми гостей принимали мать и сын. Соня - преподавательница технологии, Марк - кулинарный тиктокер. У семьи итальянские корни. Дело как-то не заладилось. Женщина перенервничала, волновалась, срывалась на сына. Парень пререкался, порой не следовал инструкции, вызывая недовольство матери. ПМК не тик-ток, нельзя сделать десятки дублей, Марк не очень хорошо готовит, провалы вечера - отчасти его вина. Ману даже толсто намекнул, что ему следует взять роль су-шефа и слушать опытную матушку.
Меню
1. Блинчики с промасленным лобстером
2. Лингвини с кальмарами
3. Торт "Аляска" с мороженым "Маргарита"
У предыдущей пары был хорошо сочетаемый набор блюд. На этом ужине гостям больше всего понравился сытный десерт. Закуска предсталяла собой оладушек из дрожжевого теста с уложенным горкой ломтиками лобстера с крем-сыром и капельками красной икры. По сути дела, гостям предложили суховатый бутербродик. Гости остались бы вроде довольны (кроме Клавы, естественно). Судьи ворчали, указав на недостаточную промасленность.
Основное блюдо стало провальным. Марк сделал тесто для пасты с добавлением чернил каракатицы, раскатал его толсто и наложил пласты друг на друга так, что тесто слиплось. Соня сделала томатный соус и просто поджарила немного кальмаров на сковороде. При подаче макароны смешали с жидковатым соусом, навалили в тарелки, сверху добавили несколько полосок кальмара (как будто высыпали из пакетиков-закусок к пиву) и украсили парой штук запеченного черри. Получились толстые суховатые макароны с небольшим количеством томатного соуса. Вкус кальмаров вряд ли можно было почувствовать.
Десерт реабилитировал итальянцев. Мороженое со вкусом коктейля "Маргарита", бисквит, меренга получились идеальными.
Гости в основном приличные люди за исключением Клавы и подкаблучника-мужа. Впрочем, не будь супруги рядом, мужик бы вписался в компанию. Клавы с ходу нахамила Кристиану, по-моему даже прошлась по его знанию языка.
Команды в среднем оценили ужин на 6 баллов. Общее количество: 71.
Серия 3. Радха и Прабха
26-летние близняшки - серьезные девушки. Прабха занимается исследованиями в онкологии. Радха учится на юриста. Девушки посвятили ужин ушедшему из жизни отцу, выбрав его любимые блюда. Сестры хорошо понимают друг друга, неплохо подготовились к вечеру и грамотно распределили операции. Обошлись без явных запар и казусов.
Меню
1. Chicken 65 с мятным йогуртом - классическое блюдо Южной Индии, созданное в одном из ресторанов в 1965 году, представляющее собой жареную курицу в острых специях.
2. Карри из барашка Роган Джош
3. Джалеби с рабри (вариант хвороста с сахарным сиропом). Рабри - аналог сгущенки.
Помещение для приема оформлено не очень, напоминает ярмарку индийских товаров с развешенными тканями, специями горкой, фигурками слоников и прочей экзотикой.
Если девушки расчувствовались при подаче еды от грустных воспоминаний, а гости старались повеселиться, то Клава не могла не нахамить одним парам и не посраться с другими. При обмене впечатлениями о прошлом ужине участники высказывались дипломатично, Клава же открыто назвала пасту Сони дерьмом, дескать, я - итальянка, имею право и вообще все такая правдорубка. В конце вечера была перепалка с Коко. В общем, ужин Клавы с супружником будут оценивать с лупой.
Закуска представляла собой кусочки курицы, замаринованные в чесноке, имбире, перце и других специях и обжаренные во фритюре. Мясо украсили кружочками лука и тушеным чили. Йогурт наложили в отдельные плошки. Основное блюдо выглядело так: горка риса на блюде, мисочка с овощным салатом, миска с йогуртом, плошка с мясным рагу.
Судьи обожают острое, поэтому оба блюда им зашли. Гостям в основном понравилось, но вот Коко не переносит острое и с трудом смогла что-то попробовать.
Из сезона в сезон для индийских команд камнем преткновения становится десерт. Неужели никто не может разучить по хорошей книжки или youtube какие-нибудь простые десерты? Сладкое не получилось. Тесто получилось толстоватым, рабри жидковатым.
Команды в среднем дали по 8 баллов. Судьи расщедрились на 3 десятки. В итоге: 87 баллов.
Сами девушки интеллигентные, приятные без стремления занижать оценки на чужих ужинах и изводить окружающих придирками.
