"Правила моей кухни", 15 сезон, 4 серия (Австралия, 2025)

[ourania_m]

Четвёртый ресторан - Мария и Бэйли.



Судя по происходящему на кухне, девушка очень хотела попасть в шоу и искала партнера. Уговорился только Бэйли с подвешенным языком и слабыми кулинарными умениями. Все процессы, за которые он брался, не обошлись без косяков. Основную нагрузку взяла на себя Мария. Пара сняла для шоу красивый особняк с кухней на втором этаже, поэтому им приходилось возить блюда и посуда на лифте. Мария назвала себя владельцем кондитерского бизнеса, а Бэйли - менеджером рекрутинговых компаний. Девушка выбрала темой модернизированную греческую кухню.

Меню
1. Равиоли спанакопита с кремом из феты, хрустящей посыпкой из порея и укропным маслом.
2. Муррейская треска с цитрусовым бер бланом и обугленным пореем.
3. Панна-котта из греческого йогурта с цитрусами, тимьяно-медовым гелем и пастели.

Закуска вдохновлена спанакопитой - греческим пирогом с фетой и шпинатой. Почему-то я уверена, что идею закуски хозяева разработали не сами, а в команде с опытным поваром. Сначала планировали подавать по 2 равиоло, но Бэйли был неаккуратен и у части изделий порвалось тесто. Поэтому пришлось урезать порцию до одной штуки. В глубокие тарелки выложили по равиоли с начинкой из шпината, сбрызнули маслом, сверху выдавили крем из феты, сверху посыпали хрустящим пореем. Участники съели все до крошки, только зожницы кривили рожи, требуя остроты. С каждым выпуском Мел и Джасинда становятся все злобнее и гримасничают все противнее. Судьи восторгались закуской, где получилось между собой сочетались вкус, текстура и техника.
Оценки судей: 10 и 9.

Радость была недолгой, так как с горячим возникли проблемы. Бэйли растопил масло для бер блана, добавил зелень и красную икру, но забыл про вино. Сразу возник закономерный вопрос, почему не переделали соус? Всегда участники брали продукты с небольшим запасом, не могли же ухайдокать все масло сразу. Майкл и Риелли переготавливали тот же язык. Хозяева развели руками и решили подавать плохой соус. На плоскую тарелку выложили ложку соуса, сверху кусок жареной рыбы, рядом обжаренный порей со спаржей. Еды на тарелке было мало, гарнир чисто символический. К этому блюдо добавить бы рис с овощами или пару ложек салата. Мария зачем-то решила при подаче извиниться перед Колином, гости услышали и настроились негативно. Колину повезло с рыбой, Ману же отменил  неравномерность прожарки. У кого-то попались пережаренные куски, у других - наоборот.
Оценки судей:4 и 5.


 

Десерт стал вотчиной Марии. Панна-котта вышла хорошей по виду и легко досталась из формы. Вокруг нее девушка выложила цитрусовый салат, пастели (что-то вроде козинаков). Гель мне рассмотреть не удалось. Увы, цитрусы оказались кислыми. Для меня загадка, почему ребята не пробовали блюдо в процессе и не сделали дегустационную тарелку для себя. Если бы цитрусы смешали с манго или ананасом, вкус был бы приятнее. Текстура оказалась хорошей, но компоненты не сочетались.
Оценки судей: 5 и 6.



За столом было скучно. Майкл привычно спорил то с зожницами, то с блондиночками, не забыв тему про Логан Боган. Лол объясняла, кто за столом с каким животным ассоциируется. Большинство смеялись, но зожницы опять были недовольны. Большая беда девушек - в полном отсутствии чувства юмора и серьезном отношении к собственным персонам. Чем ближе ужин Мел и Джасинды, тем более они склонны занижать оценки. Зожницы поставили хозяевам 5, все остальные по шестерке. Итого - 68 баллов.