![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ourania_mВыпуск посвящен Рождеству и Новому году.
Первый конкурс - Тайный Санта
Каждый тянул по жребию имя участника, для кого составлял набор из 12 продуктов для традиционного рождественского стола. Большинство оказались адекватными и предложили вполне нормальный набор.
- Евгений (для Даши) собрал корзину для мужской еды из лука, яиц, бекона, грибов, моркови, куриной грудки, лимона, паприки, сыра, тимьяна).
- Александр-кондитер (для своей подруги Евы): свинина, петрушка, морковь, лук, сухой чеснок, картофель.
- Вика (для Галины): чеснок, лук, морковь, свинина, сельдерей, баклажан, капуста, вино, розмарин).
- Даша (Евгений): сливочное масло, форель, сельдерей, морковь, лук, картофель, патиссон, вино, сахарная пудра, яйца, темпура).
- Ева (для Вики): сливочное масло, индейка, тыква, морковь, апельсин, сахар, тимьян, белое вино, гвоздика.
- Галя (для Александра-бармена): молоко, семечки, бадьян, корица, мед, мак, амаретто, пшеница.
- Александр-бармен (для кондитера): говядина, лук, сельдерей, красное вино, мука, порей, морковь, чеснок, перец.
В общем, подгадить другим решила только Дарья, высокомерно сказав, что хочет добавить продукты для развития коллеги и проявления им кулинарной эрудиции. Сама же долго возмущалась набором, сформированным Евгением, дескать, из него не сделаешь ничего изысканно-ресторанного. Хотя Евгений изначально намекал, что набор на крученики. Галина буквально спасла Александра, выдав набор для кутьи. Сладкую кашу готовить не очень сложно, а Александр, увы, имеет серьезные пробелы в технике. Гале вместо мясных голубцов втемяшилось готовить постные. Девушка еще и растерялась, умудрившись накосячить с капустными листами. Судьи постоянно хвалят кондитера за умение готовить не только десерты. Увы, парень не сумел определить как готовить кусок мяса, сделав жаркое с картошкой, но мясо оказалась жестким. Другого бы за такую серьезную ошибку в 16 выпуске уже отчитали бы, Сашу только слегка пожурили.
По итогам конкурса ЧФ получили Евгений и Галина. Дашу щелкнули по носу, поставив ее на 5 место. Девушка уже видит себя победительницей, что раздражает судей. Иммунитет получила Вика за индейку с тыквенно-морковным пюре, апельсиново-винным соусом.
Второй конкурс - География
На фудгорке расположились базовые продукты каждого из регионов страны. Каждый должен был выбрать 3 продукта и приготовить из них блюдо украинской кухни ресторанного уровня.
- Вика (мед, абрикосы,сахар). Мартыновская забраковала ее медовую коврижку, так как подобная выпечка делается из пряничного теста. Изделие Вики больше смахивало на кекс.
- Александр-бармен (картофель, морковь, белые грибы). Выбор в принципе был правильным, так как грибная юшка - не слишком сложное блюдо. К сожалению, Александр не знал рецепта, попытки расспросить других не увенчались успехом. Скорее всего, Александр не догадался замочить грибы и на этой основе варить суп. Юшка напоминала безвкусную воду.
- Александр-кондитер (семечки, черешня, мука). Парень модернизировал традиционное блюдо, предложив к нему творожный соус и карамелизованные подсолнечные семечки.
- Ева (черника, яйца, молоко). Девушка планировала сделать навороченный десерт по типу черной икры из черники. Буквально за полчаса до конца Эктор заявил, что нужно традиционное блюдо. Ева ринулась переделывать все в галушки с начинкой. Зря... Надо было обыграть десерт под одесский колорит.
- Даша (свекла, роза, лен) воспроизвела свой десерт, только внутри свекольной оболочки заложила сметанный крем с черносливом и орехами. Судьи фантазии не оценили.
- Евгений (сало, хрен, яблоко) - колбаски с жареной картошкой и хреном. Почему судьи сочли блюдо недостаточно ресторанным? Колбаски вполне себе традиционное блюдо в Германии, Чехии, Польше, странах Балтии.
- Галя (брынза, кукурузная крупа, сом) - глазированная в пиве рыба + обжаренные ломтики поленты. Судьям больше всех понравилось блюдо и девушка избежала битвы черных.
Битва ЧФ - Мастер-класс Александра Цвигуна
Участники должны были следить за действиями победителя "Битвы сезонов" и воспроизвести 4 десерта, поданных в виде утреннего завтрака: глазунья из панна-котты из манговым муссом, творожного сырка в виде сосисок, рисовой каши на кокосовом молоке, обжаренной бриоши.
Цвигун за пару лет заметно раздобрел. К сожалению, мужчины на просторах СНГ не способны держать себя в форме после 25 лет. Парень опять усложнил десерт. Для картинки в соцсетях такой десерт годится, а вот насколько он рентабелен в ресторане? Уверена, что в общепите кто-то за парня составляет техкарты и доводит блюдо ума? Смысл тратить усилия на подачу творожного сырка в виде сосиски? Рисовую кашу как десерт воспринимают индусы. Помимо обычных продуктов, Александр еще вынес и ксантан и другие добавки.
В общем, данный конкурс - "смерть" для Александра, сразу отставшего от остальных. Эмоциональное состояние молодого человека последние программы оставляло желать лучшего, глаза были на мокром месте. Слезы при прощании - реакция психики на усталость и конец сложного марафона. Александр - неплохой парень, но Евгений явно выше его по кулинарным умениям.
В следующий раз будут конкурсы на выбывание. Думаю, Женю не допустят до финала. Из закадычных подружек вряд ли останутся все три. Александру место в финале будет зарезервировано, логично будет в последнем выпуске увидеть Галину, а из трех подружек высокие шансы у Виктории.
Первый конкурс - Тайный Санта
Каждый тянул по жребию имя участника, для кого составлял набор из 12 продуктов для традиционного рождественского стола. Большинство оказались адекватными и предложили вполне нормальный набор.
- Евгений (для Даши) собрал корзину для мужской еды из лука, яиц, бекона, грибов, моркови, куриной грудки, лимона, паприки, сыра, тимьяна).
- Александр-кондитер (для своей подруги Евы): свинина, петрушка, морковь, лук, сухой чеснок, картофель.
- Вика (для Галины): чеснок, лук, морковь, свинина, сельдерей, баклажан, капуста, вино, розмарин).
- Даша (Евгений): сливочное масло, форель, сельдерей, морковь, лук, картофель, патиссон, вино, сахарная пудра, яйца, темпура).
- Ева (для Вики): сливочное масло, индейка, тыква, морковь, апельсин, сахар, тимьян, белое вино, гвоздика.
- Галя (для Александра-бармена): молоко, семечки, бадьян, корица, мед, мак, амаретто, пшеница.
- Александр-бармен (для кондитера): говядина, лук, сельдерей, красное вино, мука, порей, морковь, чеснок, перец.
В общем, подгадить другим решила только Дарья, высокомерно сказав, что хочет добавить продукты для развития коллеги и проявления им кулинарной эрудиции. Сама же долго возмущалась набором, сформированным Евгением, дескать, из него не сделаешь ничего изысканно-ресторанного. Хотя Евгений изначально намекал, что набор на крученики. Галина буквально спасла Александра, выдав набор для кутьи. Сладкую кашу готовить не очень сложно, а Александр, увы, имеет серьезные пробелы в технике. Гале вместо мясных голубцов втемяшилось готовить постные. Девушка еще и растерялась, умудрившись накосячить с капустными листами. Судьи постоянно хвалят кондитера за умение готовить не только десерты. Увы, парень не сумел определить как готовить кусок мяса, сделав жаркое с картошкой, но мясо оказалась жестким. Другого бы за такую серьезную ошибку в 16 выпуске уже отчитали бы, Сашу только слегка пожурили.
По итогам конкурса ЧФ получили Евгений и Галина. Дашу щелкнули по носу, поставив ее на 5 место. Девушка уже видит себя победительницей, что раздражает судей. Иммунитет получила Вика за индейку с тыквенно-морковным пюре, апельсиново-винным соусом.
Второй конкурс - География
На фудгорке расположились базовые продукты каждого из регионов страны. Каждый должен был выбрать 3 продукта и приготовить из них блюдо украинской кухни ресторанного уровня.
- Вика (мед, абрикосы,сахар). Мартыновская забраковала ее медовую коврижку, так как подобная выпечка делается из пряничного теста. Изделие Вики больше смахивало на кекс.
- Александр-бармен (картофель, морковь, белые грибы). Выбор в принципе был правильным, так как грибная юшка - не слишком сложное блюдо. К сожалению, Александр не знал рецепта, попытки расспросить других не увенчались успехом. Скорее всего, Александр не догадался замочить грибы и на этой основе варить суп. Юшка напоминала безвкусную воду.
- Александр-кондитер (семечки, черешня, мука). Парень модернизировал традиционное блюдо, предложив к нему творожный соус и карамелизованные подсолнечные семечки.
- Ева (черника, яйца, молоко). Девушка планировала сделать навороченный десерт по типу черной икры из черники. Буквально за полчаса до конца Эктор заявил, что нужно традиционное блюдо. Ева ринулась переделывать все в галушки с начинкой. Зря... Надо было обыграть десерт под одесский колорит.
- Даша (свекла, роза, лен) воспроизвела свой десерт, только внутри свекольной оболочки заложила сметанный крем с черносливом и орехами. Судьи фантазии не оценили.
- Евгений (сало, хрен, яблоко) - колбаски с жареной картошкой и хреном. Почему судьи сочли блюдо недостаточно ресторанным? Колбаски вполне себе традиционное блюдо в Германии, Чехии, Польше, странах Балтии.
- Галя (брынза, кукурузная крупа, сом) - глазированная в пиве рыба + обжаренные ломтики поленты. Судьям больше всех понравилось блюдо и девушка избежала битвы черных.
Битва ЧФ - Мастер-класс Александра Цвигуна
Участники должны были следить за действиями победителя "Битвы сезонов" и воспроизвести 4 десерта, поданных в виде утреннего завтрака: глазунья из панна-котты из манговым муссом, творожного сырка в виде сосисок, рисовой каши на кокосовом молоке, обжаренной бриоши.
Цвигун за пару лет заметно раздобрел. К сожалению, мужчины на просторах СНГ не способны держать себя в форме после 25 лет. Парень опять усложнил десерт. Для картинки в соцсетях такой десерт годится, а вот насколько он рентабелен в ресторане? Уверена, что в общепите кто-то за парня составляет техкарты и доводит блюдо ума? Смысл тратить усилия на подачу творожного сырка в виде сосиски? Рисовую кашу как десерт воспринимают индусы. Помимо обычных продуктов, Александр еще вынес и ксантан и другие добавки.
В общем, данный конкурс - "смерть" для Александра, сразу отставшего от остальных. Эмоциональное состояние молодого человека последние программы оставляло желать лучшего, глаза были на мокром месте. Слезы при прощании - реакция психики на усталость и конец сложного марафона. Александр - неплохой парень, но Евгений явно выше его по кулинарным умениям.
В следующий раз будут конкурсы на выбывание. Думаю, Женю не допустят до финала. Из закадычных подружек вряд ли останутся все три. Александру место в финале будет зарезервировано, логично будет в последнем выпуске увидеть Галину, а из трех подружек высокие шансы у Виктории.
