![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ourania_mВторой ресторан - Ангус и Саймон
Парни живут в Южной Австралии. Ангус работает распорядителем похорон. Саймон - учитель. Ребята считают себя веселыми, общительными, с хорошим чувством юмора. Ребята познакомились более 10 лет назад, когда подрабатывали в пабе. Для домашнего ресторана выбрали стиль гастробара в деревенском стиле. Ангус и Саймон производят впечатление дружелюбных людей, не склонных к конфликтам.
Меню
1. Рулет с колбаской из говядины вагю с карамелизированным луковым чатни и кимчи
2. Куриный парми (австралийский шницель) с соусом кочхуджан, грибами эноки фри, салатом из зеленого яблока
3. Кокосовая панна-котта с кунжутным грильяжем и соусом баттерскотч.
Ребята рискнули и выбрали для своего ресторана австралийско-азиатский фьюжн. У меня беспокойство вызвало кимчи (капуста должна мариноваться несколько дней) и куриная грудка для основного блюда. Судьям трудно угодить в приготовлении грудки, это мясо все время кажется им суховатым.
Для закуски ребята замесили тесто, затем взялись за фарш из говядины. Мясо мелко нарубили ножами, добавили лук и кимчи. Затем фарш завернули в тесто и отправили в духовку. Ребята на этой стадии поняли свою ошибку. Говядина оказалась постной, а грудинку или сало добавить не догадались. При подаче колбаски в тесте нарезали на куски среднего размера, уложили на слой лука, а сверху добавили кимчи. Как я поняла, это сосиска в булке переработанная в ресторанную подачу. Если сделать фарш посочнее, то получится достойное блюдо, хотя я бы и так съела.
Мнения гостей разделились. Девахи Алиша и Дианна слопали с удовольствием. Джейн отметила, что для колбасок нужно было взять другое мясо,а ее муж похвалил презентацию. Итальянцам закуска показалась простоватой для кулинарного конкурса. Азиатки, наоборот, оценили сочетание колбасок в тесте с острой капустой. Судьям понравилось хрустящее, соленое и маслянистое тесто и насыщенный вкус кимчи, а вот мясо нужно было взять более жирное.
На горячее ребята переработали традиционный австралийский шницель, когда куриная грудка запекается под томатным соусом и толстым слоем сыра. Что-то типа нашего "мяса по-французски". Ребята внесли новшество, заменив традиционный соус на кочхуджан (корейскую ферментированную пасту из острого перца, риса и сои). Паста должна была добавить блюду вкус умами. Вместо картофеля взяли эноки. Здесь ребят настигла неудача. Грибы замочили в ледяной воде, но во фритюре эноки превратились в неаппетитную маслянистую слизь. На тарелку выложили огромный кусок куриной грудки, хрустящий салат и чуток грибов.
Азиатки, Кристен и Люси, Тиффани и Джанкарло похвалили курицу, только последним не хватило кислинки в салате. Джейн не понравилась нарезка салата. Судьи высоко оценили сочность курицы, но соуса показалось маловато, а в салате хотелось бы больше яблок.
Десерт был довольно простым: панна-котта, с соусом и немного грильяжа. Дианне досталась тарелочка с сердечком. Практически всем понравилось финальное блюдо.
Гости
"Общество чистых тарелок"
Начало вечера заставило вспомнить рассказ про дедушку Ленина. Мать с дочерью предъявили Джейн с мужем по поводу не съеденных на их ужине блюд. Все это навеяло воспоминания про советские детские учреждения с требованиям съедать все на тарелке. Дикость просто. Джейн пыталась объяснить, что оценивает по визуальному впечатлению, и что ей достаточно нескольких ложек, чтобы распробовать вкус. Люси обозвала фудстилиста с мужем снобами.
"Кохания"
Срочно отключите СТБ в Австралии! Тищенко изображал любовное волнение к неопрятной девахе. Здесь же аккуратного и образованного Саймона сводят с продавщицей Дианной.
"Необразованные истерички"
Продюсеры любят сталкивать изысканное общество с колхозом. Поэтому в компании гостей оказались две разбитные разведенки пролетарского происхождения. У англосаксов классовую принадлежность и уровень образования выдает манера разговоры. Если остальные ведут сдержанно, то девахи вопят на всю ивановскую. Алишу с Дианной заела жаба, когда две пары разговорились про путешествия по Италии. Затем одна из них недопоняла смысл слов, устроила истерику с выходом из-за стола и хамством Колину.
Оценки
Гости поставили в районе 6 баллов. Судьи выставили почти все шестерки, только десерт Ману оценил на 7. Ребята набрали 70 баллов, меньше чем в первом ресторане. На мой взгляд меню у них было лучше и интереснее, поэтому оценки могли бы чуть выше. У Кристин с Люси мне ничего не понравилось, а у ребят я бы попробовала все.
Парни живут в Южной Австралии. Ангус работает распорядителем похорон. Саймон - учитель. Ребята считают себя веселыми, общительными, с хорошим чувством юмора. Ребята познакомились более 10 лет назад, когда подрабатывали в пабе. Для домашнего ресторана выбрали стиль гастробара в деревенском стиле. Ангус и Саймон производят впечатление дружелюбных людей, не склонных к конфликтам.
Меню
1. Рулет с колбаской из говядины вагю с карамелизированным луковым чатни и кимчи
2. Куриный парми (австралийский шницель) с соусом кочхуджан, грибами эноки фри, салатом из зеленого яблока
3. Кокосовая панна-котта с кунжутным грильяжем и соусом баттерскотч.
Ребята рискнули и выбрали для своего ресторана австралийско-азиатский фьюжн. У меня беспокойство вызвало кимчи (капуста должна мариноваться несколько дней) и куриная грудка для основного блюда. Судьям трудно угодить в приготовлении грудки, это мясо все время кажется им суховатым.
Для закуски ребята замесили тесто, затем взялись за фарш из говядины. Мясо мелко нарубили ножами, добавили лук и кимчи. Затем фарш завернули в тесто и отправили в духовку. Ребята на этой стадии поняли свою ошибку. Говядина оказалась постной, а грудинку или сало добавить не догадались. При подаче колбаски в тесте нарезали на куски среднего размера, уложили на слой лука, а сверху добавили кимчи. Как я поняла, это сосиска в булке переработанная в ресторанную подачу. Если сделать фарш посочнее, то получится достойное блюдо, хотя я бы и так съела.
Мнения гостей разделились. Девахи Алиша и Дианна слопали с удовольствием. Джейн отметила, что для колбасок нужно было взять другое мясо,а ее муж похвалил презентацию. Итальянцам закуска показалась простоватой для кулинарного конкурса. Азиатки, наоборот, оценили сочетание колбасок в тесте с острой капустой. Судьям понравилось хрустящее, соленое и маслянистое тесто и насыщенный вкус кимчи, а вот мясо нужно было взять более жирное.
На горячее ребята переработали традиционный австралийский шницель, когда куриная грудка запекается под томатным соусом и толстым слоем сыра. Что-то типа нашего "мяса по-французски". Ребята внесли новшество, заменив традиционный соус на кочхуджан (корейскую ферментированную пасту из острого перца, риса и сои). Паста должна была добавить блюду вкус умами. Вместо картофеля взяли эноки. Здесь ребят настигла неудача. Грибы замочили в ледяной воде, но во фритюре эноки превратились в неаппетитную маслянистую слизь. На тарелку выложили огромный кусок куриной грудки, хрустящий салат и чуток грибов.
Азиатки, Кристен и Люси, Тиффани и Джанкарло похвалили курицу, только последним не хватило кислинки в салате. Джейн не понравилась нарезка салата. Судьи высоко оценили сочность курицы, но соуса показалось маловато, а в салате хотелось бы больше яблок.
Десерт был довольно простым: панна-котта, с соусом и немного грильяжа. Дианне досталась тарелочка с сердечком. Практически всем понравилось финальное блюдо.
Гости
"Общество чистых тарелок"
Начало вечера заставило вспомнить рассказ про дедушку Ленина. Мать с дочерью предъявили Джейн с мужем по поводу не съеденных на их ужине блюд. Все это навеяло воспоминания про советские детские учреждения с требованиям съедать все на тарелке. Дикость просто. Джейн пыталась объяснить, что оценивает по визуальному впечатлению, и что ей достаточно нескольких ложек, чтобы распробовать вкус. Люси обозвала фудстилиста с мужем снобами.
"Кохания"
Срочно отключите СТБ в Австралии! Тищенко изображал любовное волнение к неопрятной девахе. Здесь же аккуратного и образованного Саймона сводят с продавщицей Дианной.
"Необразованные истерички"
Продюсеры любят сталкивать изысканное общество с колхозом. Поэтому в компании гостей оказались две разбитные разведенки пролетарского происхождения. У англосаксов классовую принадлежность и уровень образования выдает манера разговоры. Если остальные ведут сдержанно, то девахи вопят на всю ивановскую. Алишу с Дианной заела жаба, когда две пары разговорились про путешествия по Италии. Затем одна из них недопоняла смысл слов, устроила истерику с выходом из-за стола и хамством Колину.
Оценки
Гости поставили в районе 6 баллов. Судьи выставили почти все шестерки, только десерт Ману оценил на 7. Ребята набрали 70 баллов, меньше чем в первом ресторане. На мой взгляд меню у них было лучше и интереснее, поэтому оценки могли бы чуть выше. У Кристин с Люси мне ничего не понравилось, а у ребят я бы попробовала все.
