Желе из водки – хит сезона?
27 Dec 2008 03:52 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ourania_mНа какую группу потребителей рассчитаны подборки праздничных рецептов кулинарного глянца? Настолько разительно они контрастируют с новогодним меню среднестатистического россиянина, насколько не совпадают с ассортиментом магазинов, вкусовыми пристрастиями и особенностями встречи главного праздника года.
Так, иностранный повар советует начать застолье с крем-супа, затем предложить гостям гребешки, лобстера и устриц. На горячее подать дичь (фазана или голубя). Ага, магазины российских городов буквально ломятся от лобстеров и устриц, особенно их изобилие наблюдается в Новосибирске и Екатеринбурге. Из дичи вполне доступны голуби, которых в холодную погоду поймать незатруднительно.
Понятно, что рецепты ориентированы на столичных жителей с высоким достатком. Думается, что они предпочтут встречать Новый Год в ресторане или, в крайнем случае, заказать еду из ресторана на дом, чем проводить целый день у плиты.
Другой вариант меню, помимо крем-супа и говяжьего филе с устрицами, предлагает новаторство – сделать алкогольные коктейли не в жидком, а в желеобразном виде, в т.ч. «Кровавую Мэри». Продвинутый повар предлагает смешать часть желатина со слегка подогретой водкой, вторую часть с томатным соком, заморозить послойно, после чего подавать. Мне лично сложно представить вкус желе из водки. Жаль, что автор не пошел дальше и не дал рекомендации по изготовлению «ерша» аналогичным способом.
Умолчу о совете устроить фуршет вместо традиционного стола, который очень пригодится обитателям хрущевок.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 01:30 pm (UTC)Вообще меню здорово порадовало!
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 01:51 pm (UTC)Воспользуюсь случаем и спрошу, а как в Германии обстоит дело с лобстерами и устрицами? Доступны они рядовому покупателю?
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 02:00 pm (UTC)(no subject)
Date: 27 Dec 2008 02:12 pm (UTC)У нас из морепродуктов есть в продаже креветки, мидии, кальмары. Подобная "экзотика" адаптируется к традиционным блюдам. Так, встречала рецепт винегрета с мидиями. Из деликатесов на столе россиянина обычно красная икра.
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 03:02 pm (UTC)Прочитала, что Вы пишете, о креветках, мидиях, кальмарах, винегрете, про красную икру - у меня слюнки потекли. Для немцев все это было бы слишком дорого, в самом деле.
И я в гостях была у мамы, как меня она и знакомые, у которых мы были в гостях, вкусно кормили! Русская кухня - самая лучшая. Тут советы иностранного повара просятся в раздел юмора "Нарочно не придумаешь".
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 05:51 pm (UTC)Красная икра в принципе необязательна, у меня будет щучья - очень вкусная.
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 06:06 pm (UTC)(no subject)
Date: 27 Dec 2008 06:15 pm (UTC)У нас лет 5-6 можно свободно купить.
Не расстраивайтесь, у нас, например, в супермаркетах утки и гуси - редкие гости, приходится через знакомых доставать.
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 06:40 pm (UTC)(no subject)
Date: 27 Dec 2008 02:06 pm (UTC)А потом, - "Ешь ананасов, рябчиков жуй!"
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 02:28 pm (UTC)(no subject)
Date: 27 Dec 2008 02:48 pm (UTC)А так иногда смотришь и думаешь, - ну, натурально половецкие пляски и пир во время чумы...
(no subject)
Date: 27 Dec 2008 05:46 pm (UTC)(no subject)
Date: 28 Dec 2008 05:48 am (UTC)