Cum grano salis

На какую группу потребителей рассчитаны подборки праздничных рецептов кулинарного глянца? Настолько разительно они контрастируют с новогодним меню среднестатистического россиянина, насколько  не совпадают с ассортиментом магазинов, вкусовыми пристрастиями и особенностями встречи главного праздника года.

Так, иностранный повар советует начать застолье с крем-супа, затем предложить гостям гребешки, лобстера и устриц. На горячее подать дичь (фазана или голубя). Ага, магазины российских городов буквально ломятся от лобстеров и устриц, особенно их изобилие наблюдается в Новосибирске и Екатеринбурге. Из дичи вполне доступны голуби, которых в холодную погоду поймать незатруднительно.

            Понятно, что рецепты ориентированы на столичных жителей с  высоким достатком. Думается, что они предпочтут встречать Новый Год в ресторане или, в крайнем случае,  заказать еду из ресторана на дом, чем проводить целый день у плиты.

            Другой вариант меню, помимо крем-супа и говяжьего филе с устрицами, предлагает новаторство –  сделать алкогольные коктейли не в жидком, а в желеобразном виде,  в т.ч. «Кровавую Мэри». Продвинутый повар предлагает смешать часть желатина со слегка подогретой водкой, вторую часть с томатным соком, заморозить послойно, после чего подавать. Мне лично сложно представить вкус желе из водки. Жаль, что автор не пошел дальше и не дал рекомендации по изготовлению «ерша» аналогичным способом.

            Умолчу о совете устроить фуршет вместо традиционного стола, который очень пригодится  обитателям хрущевок.

elena_hochnadel

Женская периодика в России начиналась в ХVIII веке. С 1763 года под покровительством княгини Е.Р. Дашковой в Москве выходил журнал «Невинное упражнение». Его издателем был бывший сотрудник «Полезного увеселения» И.Ф. Богданович, воспитанник М.М. Хераскова. Главной своей задачей они полагали сеять разумное, доброе, публиковать произведения, которые приносили бы пользу читателям.
Основу содержания составляли переводы и оригинальные произведения. Здесь печатался перевод Дашковой из Гельвеция «Об источнике страстей», нашумевшая поэма Вольтера «На разрушение Лиссабона», статья «Об эпическом стихосложении». Издатели проповедовали со страниц журнала культ умеренности и дружбы, рационализм и эмпиризм. Сатира и политика были под негласным запретом.
( Read more... )

ЧТО ЕСТЬ
«Приглашаются на работу девушки. Круг обязанностей – работа на выставках, презентациях и акциях, проводимых журналом.
Основные требования: приятная внешность, коммуникабельность, энергичность. Знание основ массажа».
Это объявление можно прочитать в разделе «Вакансии» на сайте медиахолдинга, издающего отечественные гламурные журналы, несущие, так сказать, массовую культуру в массы российских женщин.
«Знание основ массажа», согласитесь, – деталь впечатляющая!
И знаковая.

Новорусская пресса принялась решительно менять представление и о красоте, предназначении преуспевающей женщины. Скромные девушки с томиком лирики в руках пали жертвой статистики, согласно которой 80 процентов дешёвых товаров и 40 процентов дорогих покупают женщины. То есть у них деньги, и деньги огромные. И эти деньги из слабых женских рук нужно любой ценой изъять. Женские журналы, навязывающие вкусы и моды, – здесь незаменимый инструмент.
Главная социальная функция женщины с точки зрения рыночной экономики – быть покупательницей. И все остальные её предназначения необходимо поставить на службу товарно-денежным отношениям.
В младенчестве – модные подгузники и специальная косметика для младенцев. Потом листай журнальчик «Барби», пусть мамочка поит тебя кока-колой и покупает куколок с длинными ногами, к ним домик, конюшню, лошадку, мебель, машину, тряпочки и фифочки. Начались месячные? Вот тебе «Скул», где написано, что покупают в таких случаях знаменитости и звёзды. И дальше всю жизнь бесконечные подсказки и советы: вот средство от прыщей, вот новый фасон маечки, вот диск улётной группы, вся Европа с ума сходит.... И ещё фифочки... И косметика для тинейджеров. И обновлённые крылышки. Заневестилась? Читай «Космополитен». Брильянты. Часы. Машины. Между ними – советы, как уловить богатого жениха. Как не покусать подругу в месячные. И опять – косметика, прокладки, фифочки. Забеременела? Читай «Мать и дитя». Главные герои публикаций – памперсы и присыпки. И прокладки с косметикой для мамы. И просто косметика – для папы. И автомобиль – для всей дружной семьи…