Cum grano salis

На какую группу потребителей рассчитаны подборки праздничных рецептов кулинарного глянца? Настолько разительно они контрастируют с новогодним меню среднестатистического россиянина, насколько  не совпадают с ассортиментом магазинов, вкусовыми пристрастиями и особенностями встречи главного праздника года.

Так, иностранный повар советует начать застолье с крем-супа, затем предложить гостям гребешки, лобстера и устриц. На горячее подать дичь (фазана или голубя). Ага, магазины российских городов буквально ломятся от лобстеров и устриц, особенно их изобилие наблюдается в Новосибирске и Екатеринбурге. Из дичи вполне доступны голуби, которых в холодную погоду поймать незатруднительно.

            Понятно, что рецепты ориентированы на столичных жителей с  высоким достатком. Думается, что они предпочтут встречать Новый Год в ресторане или, в крайнем случае,  заказать еду из ресторана на дом, чем проводить целый день у плиты.

            Другой вариант меню, помимо крем-супа и говяжьего филе с устрицами, предлагает новаторство –  сделать алкогольные коктейли не в жидком, а в желеобразном виде,  в т.ч. «Кровавую Мэри». Продвинутый повар предлагает смешать часть желатина со слегка подогретой водкой, вторую часть с томатным соком, заморозить послойно, после чего подавать. Мне лично сложно представить вкус желе из водки. Жаль, что автор не пошел дальше и не дал рекомендации по изготовлению «ерша» аналогичным способом.

            Умолчу о совете устроить фуршет вместо традиционного стола, который очень пригодится  обитателям хрущевок.

Пасха была  сумбурной и нервной. Но удалось приготовить полный комплект традиционных кушаний: творожную пасху, куличи и яйца. Пасху делала впервые, по рецепту – отсюда. У нас в регионе это блюдо не готовят, естественно, пасочниц в продаже не бывает, поэтому их заменил дуршлаг. Вышло неплохо, с 9% творогом нормально получается.

Жестяные банки для выпечки куличей куда-то подевались, использовала небольшие формочки для кексов, что на результате сказалось положительно. Куличи получись маленькими, аккуратными и впервые не пригорели.

Термоэтикетки использовать не стала, у многих знакомый яйца быстро портились в них.

Через несколько дней после Пасхи – ДР матери. Волноваться она начинает примерно за недели полторы, поскольку нужно проставляться на работе, а она беспокоится, что осудят, будут сплетничать. Этого в любом случае не избежать, тетки в коллективе вредные, поэтому переживать бессмысленно. Меня все время поражают эти совершенно безвкусные бабские подарки. В этот раз на работе мать порадовали: набором из 2-х фарфоровых блюд (назначение неизвестно), кувшином со стаканами, комплектом постельного белья (х/б), лекарством (?), дежурным букетом роз. Я предпочитаю дарить личные подарки, чтобы им мог пользоваться сам человек, а все что ассоциируется с болезнями, на мой взгляд, недопустимо. Но это не самый худший вариант. Два года назад матери подарили купленную на местном рынке хрустальную вазу, причем выбрали самую уродливую.