Cum grano salis

И снова четвертьфинал...

В 21 серии никто  не покинул  шоу, но  результаты повлияли на  расклад в полуфинале. Задание состояло в приготовлении банкета из двух блюд. На основное отвели  2 часа, на десерт - 1 час. По итогам пара, оказавшаяся с лучшим результатом, встретится в следующей серии с худшей командой. Оставшуюся путевку в финал разыграют команды №2  и № 3.

Оказалось, что банкетное меню  готовили для судей и самых себя, ибо командам предстояло сидеть за столом всем вместе и вслух оценивать блюда соперников. Так и не поняла, почему участников заставили приготовить по 3 больших блюда, если подать надо было все лишь на две порции больше чем в домашних ресторанах.  Жаль стало переведенных зря качественных и дорогих продуктов.

В этой серии ужасный монтаж и хронометраж. Ужин Дженни и Мэдди растянули на 1, 20 ч., большую часть времени пережевывая предполагаемую реакцию Роба и Лиама на поражение. В четвертьфинале команды готовили и основное, и десерты с "изюминкой", используя необычные сочетания вкусов. Еда вызывала желание попробовать и при случае повторить на своей кухне, но на все процессы выделили час эфирного времени. Ничего нельзя было толком рассмотреть и понять. В общем,  проскакали галопом  по Австралии.

Основные блюда
Кэз и Фёргус - Пряная баранья лопатка в ближневосточном стиле  с маринованным огурчиками, питой, соусом Тахини, хумусом, обжаренной морковью, салатом из полбы, капусты кале, цветной капусты, миндаля


( Read more... )

Серия 19. Майкл и Пит

На чужих ужинах Майкл все пытается оказаться в центре внимания, а вот вечера у друзей проходят скучновато, а блюда получаются среднего уровня. В этот раз Майкл и Пит решили отойти от традиционной итальянской кухни.

Закуски



1. Фиш энд чипс с соусом чили
2. Грибное ризотто

( Read more... )

Серия 17. Кэз и Фёргус

Увлеченный фанат кулинарии в этой паре сын, мать как директор школы отвечает за организацию, традиционно дамы берут на себя десерты. Меню их было более разнообразным чем на ужине братьев: морепродукты, птица, говядина, печень. Хозяева умно поступили, запланировав большую часть блюд готовить в духовке.



( Read more... )

Четвертьфиналы

15 выпуск
К Ману и Колину в качестве судей присоединяются Роб и Лиам. В первом раунде три оставшиеся команды должны приготовить основное блюдо с семейной историей. Слабейшая команда попадет в раунд на выбывание к Лоуренсу с Ханной и Симону с Вивианой. Команды на балконы очень хотят в соперники мать и дочку.

Первый раунд
Дженни и Мэдди выбрали свиной эскалоп с брюссельской капустой и яблочным соусом с добавлением мисо и виски. В 14 сезоне, на удивление, очень часто конкурсанты останавливаются именно на этом виде капусты, несмотря на горьковатый привкус. В прошлом этот продукт старательно избегали. Дамы отбили куски мясо, разрезала пополам и обжарили в панировке. На тарелку выложили большой кусок мяса, обжаренные половинки капусты, столовую ложку салата и щедрую порцию соуса. Судьи похвалили мясо, но отметили простоту блюда для данного уровня соревнования.



( Read more... )

 

Седьмой ресторан - Кэз и Фергус



Вторый цикл домашних ресторанов начался с новичков Кэз и Фергуса. Дама - директор школы, что обусловило возникающий командный тон по отношению к сыну и желание все контролировать. Парень выступает с рок-группой. Участники признались, что меню составляли под влиянием французской кухни с азиатскими нотками.

Меню
1. Дважды запеченный лук-порей и сырное суфле
2. Патагонский клыкач в кедровых орешках и фисташках с пастернаком, рукколой + вишисуаз
3. Чизкейк с добавлением мисо и карамелью

( Read more... )

Восьмой ресторан - Симон и Вивиана
Пара решила взять реванш за прошлый ужин. Тогда другие команды использовали неудачный десерт как повод слегка зажать оценки. Меню итальянское с французским акцентом.

Меню
1. Тартар с припеченным желтком и кростини
2. Равиоли с картофелем и креветками с биском
3. Мильфей
 

( Read more... )

Пятый ресторан  - Ханна и Лоуренс.

Пара собирается потратить предполагаемый выигрыш на свадьбу и строительство дома. Ханна придерживается инстинктивного стиля готовки. В этом планер жених - ее полная противоположность. Лоуренс увлекается книгами по саморазвитию, 18 месяцев (строго посчитано)  назад открыл для себя кулинарию  и с этим пор просматривает тематические видео на youtube  и состоит во множестве кулинарных групп в соц. сетях.



( Read more... )

Третий ресторан - Симон и Вивиана



Уроженцы Италии, недавно переехавшие в Австралию, живут в Брисбене. С виду - типичные "итальяно веро", вышедшие из миланских бутиков. Внешний облик - в хипстерском стиле, тело в татуировках и пирсинге. Симон, судя по фото в приспущенных до косточек плавках, возможно, принадлежит к меньшинствам, занимается малым бизнесом. Вивиана - подруга Симона, некоторое время работала  в его заведении барбером. Ребята приятные, только слегка нервные и импульсивные, говорящие на английском с приятным акцентом и иногда мило путающие слова. Почему-то оззи-режиссеры любят оставлять речевые ошибки в сериях.

Меню
1. Канноли с начинкой из рикотты с креветками
2. Тальятелли с рагу из осьминога
3. Фисташковое пирожное

( Read more... )

"Правила моей кухни" возвращаются.



( Read more... )

Первый ресторан - Роб и Лиам



Усатые братья проживают в прибрежном городке штата Виктория. Один из них работает бетонщиком, второй - владелец бара. Ребята производят впечатление простых оззи-мужиков, любящих незамысловатые блюда и собирающие родню по выходным на гриль-пати. Оба женаты, имеют по набору малышей обоего пола. Роб и Лиам грамотно распределили процессы, успевали заметить недочеты и успешно их исправляли. Во время готовки малость прибухнули.
Свой ресторан ребята украсили в деревенском стиле с использованием грубой мебели и фигурок из дерева.

Меню
1. Мидии прямо с пляжа в каджунской приправе.
2. Копчёные говяжьи ребрышки, запеченная цветная капуста с колбасной пастой "Ндуджа", салат из белокочанной капусты.
3. Американский десерт S'more с карамельно-бурбновым соусом (печенье, арахисовое масло, домашнее маршмэллоу)

( Read more... )
Гости
( Read more... )